สารให้ความหวานเทียม เช่นซูคราโลส ถูกนำมาใช้เพื่อเลียนแบบโมเลกุลของน้ำตาล ทำให้รู้สึกหวานโดยไม่ต้องใช้แคลอรี น้ำตาลประเภทอื่นๆ ได้แก่ เมนูอาหาร น้ำตาลทรายดิบซึ่งทราบกันดีว่ามีสีเหลืองอำพันเนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการ เนื่องจากน้ำตาลมีความสำคัญต่อพลังงานและความอยู่รอด รสชาติของน้ำตาลจึงน่าพึงพอใจ