เนื่องจากเซลล์ต้องการทั้งคลังพลังงานที่รวดเร็วและระยะยาว ไขมันจะถูกเก็บไว้ในหยดในไซโตพลาสซึม  เซลล์ ไขมันมีความพิเศษสำหรับการจัดเก็บประเภทนี้เนื่องจากมีหยดไขมันขนาดใหญ่ผิดปกติ โดยทั่วไปแล้วมนุษย์จะสะสมไขมันไว้มากพอที่จะจัดหาพลังงานให้เซลล์ได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์