สิ่งที่ทำให้นมแพะแตกต่างจากนมรูปแบบอื่นคือความหนาและความมันครีม มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน เช่น ย่อยง่ายกว่า เสี่ยงต่อการแพ้นมน้อยกว่า และช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น หากคุณวางแผนที่จะนำไปรับประทานหรือมีอยู่แล้ว คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับนมแพะ นมวัวกับนมแพะ จากปัจจัยต่างๆ เรามาดูความแตกต่างระหว่างนมวัวกับนมแพะกันดีกว่า รสชาติ นมแพะมีรสหวานกว่านมวัวเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับเทคนิคการแปรรูป การบรรจุ และการพาสเจอร์ไรซ์ที่แตกต่างกัน รสชาติอันละเอียดอ่อนที่โดดเด่นทำให้ผลิตภัณฑ์นมแพะเป็นที่นิยม รูปร่าง แพะเปลี่ยนแคโรทีนในอาหารให้เป็นวิตามินเอได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ส่งผลให้นม ครีม และเนยที่ผลิตจากนมแพะมีสีขาวขึ้น ในระหว่างการประมวลผล สีของชีสที่ทำจากนมแพะจะได้สีเหลืองคลาสสิก นมแพะ ความสม่ำเสมอ นมที่ผลิตโดยแพะห้าถึงสิบตัวเท่ากับนมที่ผลิตโดยวัวตัวหนึ่ง ก้อนไขมันในนมแพะยังคงลอยอยู่แทนที่จะอยู่ด้านบน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องแยกครีมเพื่อสกัดครีม การย่อย ก้อนไขมันที่มีขนาดเล็กกว่าในนมแพะจะทำให้นมเปรี้ยวมีขนาดเล็กและนุ่มขึ้น นั่นเป็นเพราะว่าช่วยให้เอนไซม์ย่อยอาหารสลายตัวได้เร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันสายสั้นและสายกลางในระดับที่สูงขึ้น ส่งผลให้กระบวนการย่อยอาหารเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ความทนทานต่อแลคโตส การมีน้ำตาลในนมเรียกว่าแลคโตส การแพ้แลคโตสทำให้เกิดอาการไม่สบายเล็กน้อยถึงรุนแรง นมแพะมีแลคโตสน้อยกว่านมวัว จึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่มีความไวต่อแลคโตสเล็กน้อย โรคภูมิแพ้ Alpha S-1 Casein มักทำให้เกิดอาการแพ้นม เป็นปฏิกิริยาทางกายภาพต่อโปรตีนหนึ่งชนิดหรือมากกว่าในนม อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่ผู้ที่แพ้นมวัวสามารถทนต่อนมแพะดิบแทนได้