ดังนั้นค่า GI ที่ต่ำหมายความว่าข้าวโอ๊ตช่วยไม่ให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงเกินไปในระหว่างและหลังมื้ออาหาร ซึ่งอาจช่วยป้องกันความหิวได้นานขึ้น Ross กล่าว ข้าวโอ๊ต น้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและปวดศีรษะได้