รากประกอบด้วยแป้งซึ่งแต่เดิมใช้เป็นส่วนประกอบอาหารในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในเวียดนามแป้งที่เรียกว่าbột sắn dâyปรุงรสด้วย น้ำมัน ส้มโอแล้วใช้เป็นเครื่องดื่มในฤดูร้อน ในเกาหลีรากพืชถูกนำไปทำเป็นชิกชา (칡차; "ชารากเท้ายายม่อม") ใช้ในยาแผนโบราณ และแป้งแปรรูปที่ใช้ทำอาหาร เช่น ส่วนผสมหลักสำหรับแนงมยอน (칡냉면) ในประเทศญี่ปุ่นพืชชนิดนี้เรียกว่าคุสุและเรียกแป้งว่าคุสุโกะ Kuzukoใช้ในอาหารรวมถึงkuzumochiมิสุ มันจูและคุซึยุ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและสามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ ดอกใช้ทำเยลลี่รสคล้ายเยลลี่องุ่น ราก ดอก และใบของ รากคุดสุ แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แนะนำให้ใช้เป็นอาหาร ฝูงผึ้งในบริเวณใกล้เคียงอาจหาน้ำหวานคุดสุในช่วงฤดูแล้งเป็นทางเลือก สุดท้าย โดยผลิต น้ำผึ้งสีแดงหรือสีม่วงที่มีความหนืดต่ำซึ่งมีรสชาติเหมือนเยลลี่องุ่นหรือหมากฝรั่ง คุดสุยังใช้ในเอเชียตะวันออกมานานหลายศตวรรษในฐานะยาพื้นบ้านโดยใช้ชาสมุนไพรและทิงเจอร์ ผง Kudzu ถูก นำมาใช้ในญี่ปุ่นเพื่อทำชาสมุนไพรที่เรียกว่าkuzuyu คักคนโต ( จีนและญี่ปุ่น : 葛根湯; พินอิน : gégēntāng ; rōmaji : kakkontō ; "ซุปรากคุดสุ") เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีต้นกำเนิดในการแพทย์แผนจีน โดย มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยเล็กน้อยต่างๆ เช่นปวดศีรษะ