เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมักมีถิ่นกำเนิดในแหล่งอาศัยในทะเล จึงเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความเค็มเกินกว่าที่วัชพืชทั่วไปจะเติบโตได้ ดังนั้นเกลือเล็กน้อยจึงถูกนำมาใช้เพื่อกำจัดวัชพืชในแปลงที่มีไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งมีข้อเสียคือไม่สามารถนำดินไปใช้อย่างอื่นได้ บางแห่งเหมาะที่จะปลูก หน่อไม้ฝรั่ง งมากกว่าที่อื่นๆ ความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นปัจจัยสำคัญ "มงกุฎ" ปลูกในฤดูหนาวและยอดแรกจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ การหยิบครั้งแรกหรือ "การทำให้ผอมบาง" เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งป่วง Sprue มีลำต้นที่บาง พันธุ์ "หน่อไม้ฝรั่งต้นฤดู" ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าปกติสองเดือนได้รับการประกาศโดยผู้ปลูกในสหราชอาณาจักรเมื่อต้นปี 2554 พันธุ์นี้ไม่จำเป็นต้องนอนเฉยๆ และผลิดอกที่อุณหภูมิ 7 °C (45 °F) แทนที่จะเป็น 9 °C (48 °F) ปกติ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวตรงที่มีน้ำตาลสูงและไฟเบอร์ต่ำ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงได้รับการพัฒนาขึ้นในอิตาลีใกล้กับเมืองAlbengaและทำการค้าภายใต้ชื่อพันธุ์ "Violetto d" Albenga" หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้ในขณะที่กำลังสุกเนื่องจากไวต่อความร้อน