อาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 ทำไมกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 จึงมีความสำคัญ กรดโฟลิกและวิตามินบี 12 จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายและสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ การขาดวิตามินเหล่านี้ทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก สาเหตุของการขาดกรดโฟลิก นิสัยการกินแย่ การดูดซึมไม่ดี ความต้องการ วิตามินบี ที่เพิ่มขึ้น เช่น เนื่องจากการเจริญเติบโตหรือการตั้งครรภ์ ยาบางประเภท เงื่อนไขโรคบางอย่าง พิษสุราเรื้อรัง ยาคุมกำเนิด (ยาเม็ด) อาการของการขาดกรดโฟลิก การเจริญเติบโตไม่ดี ลิ้นเรียบ แดงและเจ็บ ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ เช่น ท้องเสีย ท้องผูก ไม่มีความอยากอาหาร ความเมื่อยล้า/ความเมื่อยล้า หลักเกณฑ์ที่สำคัญ รวมอาหารที่มีกรดโฟลิกสูงในอาหารให้มากขึ้น ควรรับประทานผักและผลไม้ดิบทุกครั้งที่ทำได้ เนื่องจากการปรุงอาหารจะทำลายกรดโฟลิก หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาหารเนื่องจากนำไปสู่การขาดกรดโฟลิก หญิงตั้งครรภ์มีความต้องการกรดโฟลิกสูง และควรรับประทานกรดโฟลิกเสริมตามคำแนะนำของแพทย์/นักกำหนดอาหาร/พยาบาล เพิ่มการใช้แป้งสาลีและแป้งถั่วเหลืองในการอบและเตรียมอาหาร สาเหตุของการขาดวิตามินบี 12 การรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การดูดซึมไม่ดีเนื่องจากโรคบางชนิดหรือการผ่าตัด การผ่าตัดกระเพาะหรือลำไส้ ยาคุมกำเนิด (ยาเม็ด) สูบบุหรี่