สารประกอบ N ที่รู้จักกันดีคือคาเฟอีน (1,3,7-trimethylxanthine) เนื่องจากมีผลทางสรีรวิทยา (กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และการหายใจ) มีรสขมเล็กน้อย 10% ของคาเฟอีนและประมาณ 6% ของกรดคลอโรเจนิกมีอยู่ใน สรรพคุณกาแฟ ระหว่างการคั่ว ระดับคาเฟอีนในถั่วจะลดลง คาเฟอีนสังเคราะห์และคาเฟอีนที่ได้รับจากกระบวนการแยกคาเฟอีนออกจะใช้ในอุตสาหกรรมยาและน้ำอัดลม โดยเมทิลเลชั่นของแซนทีน จะได้คาเฟอีนสังเคราะห์ซึ่งได้จากกรดยูริกและฟอร์มาไมด์ ในทางการแพทย์ คาเฟอีนถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง โดยมักจะใช้ร่วมกับยารักษาโรคอื่นๆ และในการเตรียมยาแก้ปวด Theobromine ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและคลายกล้ามเนื้อเรียบ แต่ไม่ได้ใช้เป็นประจำ Theophylline ใช้เป็นยาคลายกล้ามเนื้อเรียบและมักถูกจ่ายในสูตรที่ยั่งยืนเพื่อลดผลข้างเคียง นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบ aminophylline (การเตรียมที่ละลายน้ำได้มากกว่าที่มี theophylline กับ ethylenediamine) และ choline theophyllinate (theophylline และ choline) อัลคาลอยด์อาจแยกได้จากแหล่งธรรมชาติหรือได้จากการสังเคราะห์ทั้งหมดหรือบางส่วน