จากสารเมแทบอไลต์เหล่านี้ พวกเขาระบุ 24 รายการที่เกี่ยวข้องกับระดับการบริโภคไข่ที่รายงานด้วยตนเองการวิเคราะห์ของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่กิน ไข่ไก่ ในปริมาณปานกลางจะมีระดับโปรตีนในเลือดที่เรียกว่า ที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงหรือที่เรียกว่าไลโปโปรตีนที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบุคคลเหล่านี้มีโมเลกุล HDL ขนาดใหญ่กว่าในเลือด ซึ่งช่วยล้างคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือด และป้องกันการอุดตันที่อาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง