ปริมาณน้ำตาล ถูกผลิตขึ้นในอนุทวีปอินเดีย^[5]ตั้งแต่สมัยโบราณและการเพาะปลูกได้แผ่ขยายจากที่นั่นไปยังอัฟกานิสถานในยุคปัจจุบันผ่านKhyber Pass ^[6]มันไม่อุดมสมบูรณ์หรือราคาถูกในสมัยก่อน และในหลายส่วนของโลกน้ำผึ้งมักถูกใช้เพื่อทำให้หวานมากขึ้น เดิมทีผู้คนเคี้ยวอ้อยดิบเพื่อสกัดความหวาน แม้หลังจากที่อ้อยกลั่นได้แพร่หลายมากขึ้นในช่วงยุคอาณานิคม^[7] น้ำตาลปาล์มเป็นที่ต้องการในชวาและส่วนที่ผลิตน้ำตาลอื่นๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และน้ำตาลมะพร้าวยังคงใช้ในท้องถิ่นเพื่อทำขนมในปัจจุบัน